Есть ли яйца в составе Пармезана ???

Главная > Вегетарианство - путь к высшей цели


Виктория

 

на сколько я знаю, нет


 

Денис

 

Яиц в составе не видел, но весь пармезан который я смотрел делается с добавлением животного сычужного фермента.


 

Vasily

 

Приходит время, когда расколоть такую сырную головку можно лишь с помощью молотка. Конечно, не весь сыр, который вы видите на прилавках созревает 10 лет, обычно срок созревания пармезана составляет 3- 4 года. Пармезан почти всегда употребляют в тертом виде. Кстати на выходе из погреба сырную головку обстукивают специальными молоточками, с целью определения «здоров» ли сыр или нет. Кстати, если обнаруживают какое либо нарушение, то этот сыр идет в отбраковку. Его перетирают и продают уже тертым и расфасованным. Так что помните, что свеженатертый пармезан не идет ни в какое сравнение с расфасованным протертым и высушенным сыром. В 100 граммах сыра содержится жиров- 28 грамм , белков- 33, общая калорийность- 292 ккал.


 

Vasily

 

В пармезане не может быть яиц и не всегда он сычужный.

Пармезан это король всех сыров. В Италии родине этого сорта сыра делают несколько его разновидностей. Пармезан самый твердый из всех твердых сортов сыра при этом он еще и не жирный- 32% жира в сухом веществе. Этот сыр созревает до 10 и иногда даже больше лет. Причем, по утверждениям специалистов, с годами он становиться только лучше и тверже. 


 

Саша

 

Ето очень хорошо:-D , значит проходит цензуру сырок ....


 

Vasily

 

Кароче)

нонче то мало сыров делают с животным пармезаном, таков новый стандарт в евросоюзе.


 

Елена

 

А с чего вы вообще взяли, что в пармезане м.б. яйца??? А животный сычужный фермент в нем содержится, т.к. это дорогой сыр (а дорогие сыры делают на натуральном сычужном ферменте, а не на искусственном). Поэтому, для вегетарианцев он не подходит.


 

ГЕЛА

 

не все дорогие сыры делают с добавление сычуга.:-D


 

Елена

 

Насколько я знаю, пармезан как раз к таким относится.


 

 

1

 
 
  На нашем популярном интернет сайте Вы найдете большое количество интересных статей о медицине, болезнях и их способах лечения: венерология, гастроэнтерология, справочник лекарств и гемотология, а также множество прочей полезной информации. Наша медицинская энциклопедия создана для того, что бы рассказать людям о различных инфекционных заболеваниях, таких как лихорадки, цитомегаловирус, энцефалит, а также предложить народные средства лечения и помощь заболевшим.
  Контакты

Если у Вас возникли вопросы или предложения по работе сайта, пишите нам на наш электронный адрес
.

 

много